刘瑞海

时间:2018-11-19来源:宝石皇冠蓝莓点击率:9273【 返回 】

刘瑞海,博士,博士生导师,美国康奈尔大学食品科学系终身教授(兼毒理系教授),博士研究生导师,国际食品科学院院士,美国化学学会农业与食品分会会士,国际食品科技界的最高荣誉(Babcock-Hart奖)获得者,教育部“长江学者”讲座教授,广东省“领军人才”。在国际著名期刊(包括Natrue)上发表学术论文150多篇。论文总引用次数为11.661,平均被引用次数为72.43次,h-index评价指数为50。在美国基本科学指数数据库(ESI)的世界科学家排名中,刘瑞海教授在农业科学领域(包括营养学和食品科学)连续5年蝉联论文被引用率最高的5名科学家之一(论文总引用次数排名第三,论文影响因子位列第五)。2014和2015年,汤森路透授予刘瑞海教授为全球最有影响力的科学家。刘瑞海教授主要研究内容为饮食与肿瘤,功能食品对慢性疾病的影响,以及天然产物和中草药中的抗癌和抗病毒生物活性成分。具体包括:1)水果、蔬菜及谷物中植物活性成分对健康的促进作用;2)以癌症、衰老、炎性疾病为靶标具有预防疾病、促进健康作用的食品基因和功能食品;3)具有抗病毒作用的天然药物开发研究。

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