(1)蓝莓花色苷提取纯化技术及抗氧化作用研究通过对蓝莓总花色苷的提取，利用制备型高效液相色谱分离蓝莓花色苷，收集2种蓝莓花色苷样品，分别为锦葵色素-3-半乳糖苷和锦葵色素-3-葡萄糖苷，通过模拟胃液消化得出经过不同壁材进行化学修饰的花色苷，在胃液环境中能够延长停留时间，并且释放率能达到90%以上，并且修饰后的花色苷耐热性和耐光性增强；在抗氧化活性上，蓝莓花色苷具有清除羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基和H2O2能力，且对羟自由基清除率高于抗坏血酸。

(2)蓝莓花色苷对高血脂大鼠的降血脂作用研究与高脂模型组相比，灌胃蓝莓花色苷能显着降低大鼠血清TG、TC、LDL-C水平和ApoB含量，显着提高HDL-C水平和ApoAⅠ含量，动脉硬化指数显着下降。SOD和GSH-Px活性显着提高，MDA含量显着下降。

结果表明：蓝莓花色苷能够降低高脂血症大鼠血脂水平，改善血脂代谢，抑制脂质过氧化,可以有效的预防动脉硬化的发生和发展。

(3)蓝莓花色苷抗衰老、抗癌活性研究蓝莓花色苷可显着改善D-半乳糖导致的衰老动物的学习记忆能力减退，显着的提高抗疲劳能力。可显着的升高衰老小鼠血浆中SOD的含量，降低血浆中MDA含量。

低、高剂量的蓝莓花色苷作用于人白血病细胞系HL-60细胞48h后进行AO/EB染色，细胞形态出现了明显的凋亡特征，推测蓝莓花色苷可能通过诱导肿瘤细胞凋亡对肿瘤细胞产生了杀伤作用。

(4)蓝莓花色苷对CP致脏器损伤的保护研究 (心脏、肺）CP导致大鼠心肌细胞肥大，变性/坏死、心肌纤维断裂、LDH、AST、CK与CK-MB均显着升高。与模型组相比较，蓝莓花色苷组病理变化、血清酶学指标都有所改善，证明了蓝莓花色苷对CP导致的心脏损伤具有明确的保护作用。蓝莓花色苷可使促凋亡基因Bax表达下降，抑制凋亡基因表达Bcl-2升高，表明蓝莓花色苷具有抑制凋亡作用，从而保护心脏组织。

CP导致大鼠 ATL、AST与ALP值均显着升高，Ki-67、Bcl-2和 Bax 分别是抑制细胞凋亡和促进细胞凋亡基因，本研究中，蓝莓花色苷处理组促凋亡基因 Bax 表达下降，而抑制凋亡基因表达 Ki-67、Bcl-2升高，表明蓝莓花色苷具有抑制凋亡作用，从而保护肝脏组织。

（5）蓝莓花色苷对视网膜光损伤的保护作用研究RP模型组较正常对照组视网膜外核层厚度明显变薄，BA组与模型组比较，均能显着预防大鼠视网膜外核层变薄；RP模型组大鼠视网膜细胞总蛋白含量明显降低，BA各剂量组均可显着提高大鼠视网膜细胞总蛋白含量；RP模型组大鼠视网膜MDA含量显着上升，BA各组均可视网膜MDA含量；RP模型组大鼠视网膜细胞SOD、GSH-PX活性显着降低，LDH活性显着升高；BA中、高剂量组可使大鼠视网膜细胞的SOD、GSH-PX活性显着升高，BA各剂量组对LDH的干预作用无显着性差异。

（6）肝癌的临床